Étude de marché
Production en cuisine professionnelle, dégustation auprès de votre cible, test de commercialisation : un parcours court pour décider avec des données.
PARCOURS DE VALIDATION
Validez votre concept culinaire en conditions réelles
Lancer une activité Horeca ne se résume pas à une bonne recette. Il faut valider :
la faisabilité opérationnelle (processus, cadence, organisation),
l’acceptation produit (goût, portion, packaging, prix),
la performance commerciale (débit, conversion, panier moyen).
Notre équipe vous accompagne pour structurer ces études de marché, mesurer des indicateurs concrets et formuler des recommandations actionnables.
MISE EN CONDITIONS RÉELLES
Test de production
Sécuriser la production en conditions Horeca : organisation, hygiène, cadence et répétabilité.
Prise en main d’une cuisine professionnelle
Rappel des bonnes pratiques d’hygiène
Analyse et optimisation des processus de production
Chronométrage & suivi des temps
VALIDATION PRODUIT
Test dégustation
Mesurer l’acceptation produit et la perception de valeur.
Définition du public cible et du protocole
Dégustation structurée (goût, texture, portion, packaging, prix perçu)
Analyse des résultats
VALIDATION COMMERCIALE
Test de commercialisation
Valider la performance en conditions réelles : offre, prix, débit et expérience client.
Mise en situation de vente
Test de l’offre (menu court, formules)
Mesure des indicateurs : volumes, temps de service, retours clients
Un numéro de TVA est requis pour réaliser cette étude de marché.
Faq
Foire aux questions
Retrouvez ici les réponses aux questions les plus fréquentes.
